Los ingredientes principales de los desoxidantes incluyen polvo de hierro, carbono activado, dióxido de silicio y sal comestible. Estos ingredientes reaccionan con el oxígeno en el paquete a través de reacciones redox para reducir la concentración de oxígeno en el paquete, evitando así que los alimentos cambien de color y se deterioren debido a la oxidación, y evitando que la grasa se vuelva rancida, al tiempo que inhibe el crecimiento de moho y bacterias aeróbicas.
