Los paquetes absorbentes de oxígeno de calidad alimentaria son necesarios para el almacenamiento-de alimentos a largo plazo, lo cual es importante para emergencias, conservación en el hogar y preparación de pequeños lotes de alimentos. Estos paquetes pequeños y livianos son muy importantes para mantener los alimentos con bajo contenido de humedad-frescos, saludables y seguros durante meses o incluso años. Lo hacen al deshacerse del oxígeno, que es la razón principal por la que los alimentos se echan a perder.
1. El principio básico de funcionamiento de los absorbentes de oxígeno de calidad alimentaria
Los absorbentes de oxígeno-de calidad alimentaria funcionan mediante una reacción de oxidación sencilla pero eficaz. La mayoría de los absorbentes están hechos de hierro y tienen como ingrediente activo al menos un 90% de polvo de hierro finamente triturado. También tienen pequeñas cantidades de cloruro de sodio, carbón activado y reguladores de humedad. El polvo de hierro se combina con el oxígeno y la humedad del aire para producir óxido de hierro (óxido). Este proceso es permanente y extrae oxígeno libre de los contenedores sellados, lo que reduce los niveles de oxígeno a menos del 0,01%.
2. Por qué es importante un entorno-libre de oxígeno para el almacenamiento-a largo plazo
Esta atmósfera sin oxígeno es muy importante para la preservación-a largo plazo. El oxígeno ayuda al moho y a las bacterias, que necesitan oxígeno para prosperar, lo que hace que los alimentos se pudran, huelan mal y pierdan sus nutrientes. También inicia la oxidación, que descompone los lípidos, las vitaminas y los sabores. Esto hace que las nueces se echen a perder, que los frutos secos cambien de color y que los cereales se pongan rancios. Los absorbentes detienen estos procesos eliminando oxígeno, lo que mantiene iguales el sabor, la textura y la calidad de los alimentos.
3. Uso adecuado de absorbentes de oxígeno de calidad alimentaria
Es fácil utilizar absorbentes de oxígeno-de calidad alimentaria para una conservación-a largo plazo, pero es importante utilizarlos correctamente. En primer lugar, elija recipientes que sean herméticos y adecuados para alimentos, como bolsas de mylar, frascos de vidrio o bolsas de plástico-selladas al vacío. Cualquier fuga los hará menos efectivos. El tamaño de 100 cc es ideal para recipientes-de tamaño mediano, como frascos de un cuarto o pequeñas bolsas de mylar. Esto lo convierte en una buena opción para aplicaciones domésticas y-de pequeña escala.
Solo abra el paquete exterior de absorbentes cuando esté listo para usarlos, porque comienzan a actuar tan pronto como entran en contacto con el aire. Coloque un sobre de 100 cc en cada recipiente, ciérrelo bien dentro de 1 a 2 minutos y escriba la fecha en el exterior del paquete. Guarde los recipientes sellados en un lugar frío, seco y oscuro para obtener mejores resultados. El calor y la humedad pueden dañar tanto los absorbentes como los alimentos.
4. Conceptos erróneos clave y límites de uso
Es fundamental recordar que los absorbentes no actúan como desecantes (no absorben mucha humedad) y no se pueden volver a utilizar. Funcionan mejor con alimentos que no tienen mucha humedad (actividad de agua <0,85), como nueces, frutas secas, cereales y cecina. No funcionan bien con comidas que tienen mucha humedad, como frutas y verduras frescas o lácteos.
5. Conclusión
En resumen, los paquetes absorbentes de oxígeno de calidad alimentaria-son una forma sencilla, económica y eficaz de almacenar alimentos durante mucho tiempo. Utilizan una reacción de oxidación natural para eliminar la principal fuente de descomposición, lo que mantiene los alimentos almacenados seguros y sabrosos durante mucho tiempo. Estos pequeños sobres pueden brindarle tranquilidad mientras se prepara para emergencias o almacena alimentos que ha cultivado en casa o comprado en el mercado.
